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La nectarina es una variedad del melocotón del género Prunus, se trata de un melocotón sin vello o sin pelusa obtenido por mutación genética del gen de la pelusa por el gen de la piel suave, además tiene un color más vivo (entre rojo brillante y amarillo) y son generalmente más pequeños. Es una variedad espontánea de melocotón, de este modo los melocotones y las nectarinas son genéticamente equivalentes. Desde el punto de vista comercial, los melocotones y las nectarinas se venden como productos distintos, pero son de hecho la misma especie. Actualmente el mayor consumo de nectarinas proviene de los mercados de Francia, Reino Unido y Alemania.