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Albaricoque es el nombre de la fruta y albaricoquero el nombre del árbol que produce la misma. Hay muchas especies que pertenecen al género Prunus (fruta de hueso). El albaricoquero habitual pertenece a la especie P. armeniaca. Sin embargo, las especies P. sibirica, P. mume, P. mandshurica y P. brigantina son muy similares, al igual que lo son sus frutos, que también se conocen bajo el nombre de albaricoque.
El albaricoque es una drupa que parece un melocotón pequeño (1.5-2.5 cm o 0.6-1.0 cm de diámetro, algunos cultivares son más grandes) y su color varía del amarillo al naranja y suele ser algo rojizo en el lado bañado por el sol. Su piel puede ser tersa (en botánica: glabra) o tener un tacto más aterciopelado (en botánica: pubescente).
